800 g de brocolis
1/2 litre de lait
4 oeufs
400 g d’Emmental râpé
sel – poivre.
Préparation
Cuire les brocolis. Les passer au mixer ou au tamis. Passer au robot-coupe les brocolis et l’Emmental de façon à obtenir une purée bien homogène.
Marquer un appareil : genre crème caramel, avec le lait bouilli, les oeufs, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Mouler et mettre à cuire au four dans un bain-marie.